Bạn dự định theo nghề Đầu bếp nhưng hoang mang không biết nên theo học trường nào ? Bạn thắc mắc muốn được tuyển dụng làm đầu bếp thì cần bằng cấp gì ? Có phải học Đại học không ?… Tất cả những thắc mắc này sẽ được cán bộ trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội giải đáp qua bài viết dưới đây.
Làm nghề Đầu bếp có cần bằng cấp không ?
Ở Việt Nam, Nghề Đầu bếp hiện chỉ được đào tạo chuyên sâu tại các trường cao đẳng, trung cấp và trường nghề; bậc Đại học thì chưa có, hoặc có chăng cũng chỉ là những ngành có liên quan đến ẩm thực như Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực, Kinh tế gia đình,…
Trên thực tế, không một khách sạn, nhà hàng nào đòi hỏi người làm bếp phải có bằng Đại học, họ chỉ đề cao kỹ năng và kinh nghiệm làm việc thực tế ở vị trí tương đương; chức vụ càng cao thì tay nghề càng vững, số năm kinh nghiệm càng nhiều. Bằng chứng là hầu hết các tin tuyển dụng đầu bếp trên các website chuyên ngành Khách sạn – Nhà hàng & Du lịch đều không thấy xuất hiện yêu cầu bằng cấp ở mục “Yêu cầu công việc” của ứng viên.
Như vậy, muốn làm Đầu bếp, bạn không bị bắt buộc phải “chuẩn bị” cho mình một tấm bằng Đại học “danh giá” vừa mất thời gian 4 năm dài đằng đẵng, vừa không được thực hành và tiếp xúc với môi trường làm việc nhiều vì thời gian học lý thuyết đại cương quá lâu, trang thiết bị và cơ sở vật chất lại thiếu thốn,…
Vậy có phải ai cũng làm Đầu bếp được ?
Nếu có đủ đam mê và khát khao theo đuổi nghề Bếp, bạn hoàn toàn có thể xin vào học việc ở vị trí Phụ bếp (Commis chef) tại một số nhà hàng, khách sạn, quán ăn hay cơ sở kinh doanh ăn uống quy mô nhỏ để làm quen với cường độ công việc, môi trường làm việc và học hỏi kiến thức, kỹ năng chế biến các món ăn cơ bản từ các đầu bếp chính, tìm kiếm cơ hội để đủ điều kiện đứng bếp và trở thành Đầu bếp tại đó; thậm chí, khi đã tích lũy được những điều cần thiết, bạn có thể mở cơ sở kinh doanh riêng cho mình.
Tuy nhiên, nếu “tham vọng” của bạn không chỉ dừng lại ở mức đó, bạn mong muốn nấu được nhiều món ngon của nhiều nền ẩm thực nổi tiếng; được tiếp xúc với nhiều người trong nghề đến từ nhiều quốc gia với vốn kiến thức ẩm thực khổng lồ; được làm việc trong những nhà hàng quy mô lớn, khách sạn 4,5 sao ở vị trí Bếp trưởng, thậm chí Bếp trưởng điều hành;… lúc này bạn không thể “tay không” đi xin việc Đầu bếp. Bởi, ở hầu hết các doanh nghiệp quy mô lớn, họ cần đội ngũ đầu bếp giỏi chuyên môn, vững tay nghề, đã qua đào tạo bài bản để đáp ứng nhanh và hiệu quả yêu cầu công việc dưới áp lực lớn, tần suất cao, đủ nhu cầu về số lượng và chất lượng của dịch vụ.
Do đó, cách nhanh nhất để bạn dễ dàng hòa vào công việc của người Đầu bếp ngay từ những ngày đầu đi làm là sở hữu chứng chỉ nghề hoặc bằng CĐ chính quy ngành chế biến món ăn tại trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội. Theo học các khóa đào tạo để cấp chứng chỉ Nghề bếp, học viên chỉ mất khoảng thời gian ngắn từ 3 tháng, 6 tháng đến hơn 1 năm nhưng học phí khá phù hợp, cơ hội thực hành nhiều, được giảng dạy bởi đội ngũ giảng viên là những đầu bếp nổi tiếng có thâm niên trong nghề, được hướng dẫn chi tiết những công thức nấu ăn từ cơ bản đến nâng cao, được chia sẻ những kỹ năng, bí quyết và mẹo nấu ăn ngon,…. Bên cạnh đó, những đầu bếp chuyên nghiệp muốn trở thành nhà quản lý bếp hay bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn lớn thì còn phải học thêm một chứng chỉ Nghiệp vụ Bếp trưởng.
Như vậy, ngoài kinh nghiệm, kiến thức chuyên môn thì chứng chỉ nghề bếp được coi là “tấm vé thông hành” giúp bạn thành công và bước đến vị trí đỉnh cao của nghề bếp trong thời gian nhanh nhất.
Theo dự kiến, trong 10-15 năm tới, nghề Đầu bếp sẽ tiếp tục nằm trong Top những nghề nghiệp có tương lai tươi sáng nhất với môi trường làm việc tốt, lương tốt và cơ hội thăng tiến cao. Mức lương khởi điểm của Đầu bếp vào khoảng 5 – 8 triệu đồng/ tháng (chưa kể các khoản phụ cấp, trợ cấp, service charge, tip – thưởng khác) và có thể tăng lên hàng chục, hàng trăm triệu đồng tùy theo năng lực và vị trí đảm nhận trong bộ phận bếp. Đặc biệt những đầu bếp làm việc tại các quốc gia tiên tiến như Thụy Sỹ, Đan Mạch, Úc,… sở hữu mức lương lên đến hàng ngàn đô.
ĐĂNG KÝ THÔNG TIN TƯ VẤN TẠI ĐÂY
[ninja_form id=5]☞ Mọi thông tin vui lòng liên hệ :
Trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội
* Địa chỉ: Số 252 Đường Hạ Hội, Tân Lập, Đan Phượng, Hà Nội. ĐT: 04.33.62.8666 – Hotline: 0928.88.99.00
VP Tuyển sinh Hồ Tùng Mậu.
* Địa chỉ: P.102, Nhà B, Số 128A, Hồ Tùng Mậu, Mai dịch, Cầu giấy, Hà Nộị. ĐT 04.3767.9555 – Hotline: 0964.505.509
✎ Email: info@htt.edu.vn
✎ Website chính thức| http://htt.edu.vn/
✎ Fanpage chính thức| https://www.facebook.com/htt.edu.vn/
