Bạn đang theo học ngành quản trị chế biến món ăn và băn khoăn vị trí công việc này sẽ đảm nhận những vị trí nào và công việc gì trong bộ phận nhà bếp của khách sạn ? Hãy cùng htt.edu.vn tìm hiểu điều này.
Công việc ngành chế biến món ăn
Phụ bếp – Commis
Đây là vị trí mà những sinh viên mới ra trường có thể dễ dàng xin vào làm việc. Công việc của nhân viên phụ bếp là sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị gia vị, chén đĩa để trang trí món ăn… Để thăng tiến lên những vị trí cao hơn, bạn phải làm việc chăm chỉ, nhiệt tình với tinh thần ham học hỏi để nâng cao tay nghề và kiến thức chuyên môn.
Pantry Chef
Nếu có thế mạnh trong việc cắt tỉa hoa quả, trang trí món ăn, bạn có thể xin vào làm việc với vị trí Pantry Chef . Nhiệm vụ của vị trí công việc này là phụ trách việc chuẩn bị, chế biến các món ăn cần giữ lạnh như: salad, món kem, các loại hoa quả tráng miệng…
Rotisseur (Meat cook)
Nếu bạn đam mê với việc chế biến các món ăn từ thịt thì hãy mạnh dạn ứng tuyển vào vị trí Rotisseur. Bạn cần phải am hiểu từng loại thịt để biết cách sơ chế, tẩm ướp và chế biến thịt thành món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.
Entremetier (Vegetable cook)
Entremetier là vị trí phụ trách việc chuẩn bị, chế biến các món khai vị nóng, các món rau, món trứng… Nhiệm vụ cụ thể của mỗi Entremetier thường khá đa dạng vì nó phụ thuộc vào yêu cầu của từng món ăn khác nhau.
Poissonier (Fish cook)
Nếu bạn có thế mạnh trong việc chế biến những món ăn từ cá, hải sản thì hãy ứng tuyển vào vị trí Poissonier. Mỗi một Poissonier cần có sự am hiểu về đặc điểm của từng loại cá, hải sản để có những cách sơ chế và chế biến thành món ăn có hương vị tươi ngon nhất. Với những nhà hàng Nhật thì yêu cầu tuyển dụng vị trí này khá cao vì bạn cần phải có khả năng dùng dao thật chuyên nghiệp để tạo ra những món sashimi hay sushi đạt chất lượng và thẩm mỹ cao nhất.
Saucier (Người làm nước sốt)
Bạn đam mê với việc pha chế, chế biến các loại nước sốt, nước chấm khác nhau? Vị trí Saucier hoàn toàn thích hợp để bạn thực hiện được đam mê này. Nhiệm vụ chính của các Saucier là chế biến tất cả các loại nước sốt, nước chấm để ăn kèm với các món ăn cần đến hương vị đậm đà.
Pastry Chef/ Patissier (Đầu bếp bánh)
Pastry Chef là một vị trí rất thích hợp cho những ứng viên có thế mạnh là những món bánh. Công việc chính của các Pastry Chef là làm các loại bánh mì, bánh ngọt, các loại bánh truyền thống… có hương vị ngon nhất và trang trí thật bắt mắt.
Station Chef/ Chef de Partie (Trưởng bộ phận bếp)
Với những sinh viên mới ra trường, sẽ khá khó để bạn được tuyển dụng vào làm vị trí này. Vì trưởng bộ phận bếp là vị trí chịu trách nhiệm quản lý một bộ phận nhất định trong bếp như: trưởng bộ phận bếp bánh, trưởng bộ phận bếp lạnh… Vị trí này không chỉ đòi hỏi có kỹ năng tay nghề làm bếp cao mà còn phải biết cách phân chia công việc, quản lý nhân viên. Tuy nhiên, nếu bạn đã tích lũy cho mình những kinh nghiệm làm bếp cần thiết trong thời gian khi còn là một sinh viên, bạn cũng có khả năng quản lý thì hãy mạnh dạn ứng tuyển vào vị trí này.
Sous Chef (Bếp phó)
Để được tuyển dụng làm bếp phó, bạn phải là một chuyên gia chế biến món ăn. Bếp phó được xem như là những trợ thủ đắc lực của bếp trưởng. Để thăng tiến trở thành bếp phó nhà hàng – khách sạn, bạn phải làm việc ở những vị trí thấp hơn để tích lũy những kiến thức chuyên môn cũng như các kỹ năng cần thiết cho bản thân. Công việc của một bếp phó là quan sát toàn bộ quy trình sơ chế, chế biến để đảm bảo món ăn đạt chất lượng chuẩn nhất.
Executive Chef (Bếp trưởng)
Phải mất một khoảng thời gian tương đối dài để bạn có thể thăng tiến lên làm bếp trưởng nhà hàng – khách sạn. Bởi để đảm nhận được vị trí này, bạn cần có ít nhất từ 7 – 10 năm trong nghề và phải trải qua những khóa học bài bản đào tạo một bếp trưởng chuyên nghiệp. Công việc của bếp trưởng là giám sát, quản lý sao cho toàn bộ căn bếp vận hành một cách hiệu quả nhất.
ĐĂNG KÝ THÔNG TIN TƯ VẤN TẠI ĐÂY
[ninja_form id=5]☞ Mọi thông tin vui lòng liên hệ :
Trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội
* Địa chỉ: Số 252 Đường Hạ Hội, Tân Lập, Đan Phượng, Hà Nội. ĐT: 024.33.62.8666 – Hotline: 0928.88.99.00
VP Tuyển sinh Hồ Tùng Mậu.
* Địa chỉ: P.102, Nhà B, Số 128A, Hồ Tùng Mậu, Mai dịch, Cầu giấy, Hà Nộị. ĐT 024.3767.9555 – Hotline: 0964.505.509
✎ Email: info@htt.edu.vn
✎ Website chính thức| http://htt.edu.vn/
✎ Fanpage chính thức| https://www.facebook.com/htt.edu.vn/
