Chương Trình Đào Tạo Ngành Chế Biến Món Ăn

Ngày: 04/03/2025

Ngành Chế biến món ăn là một trong những lĩnh vực quan trọng trong ngành dịch vụ ẩm thực, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước. Với sự phát triển không ngừng của ngành du lịch và nhà hàng – khách sạn, nghề đầu bếp trở thành một trong những lựa chọn nghề nghiệp hấp dẫn, mang lại cơ hội việc làm rộng mở. Nhận thức được xu hướng này, Trường cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà nội đã xây dựng chương trình đào tạo ngành Chế biến món ăn bài bản, hiện đại, giúp sinh viên có kiến thức vững vàng và kỹ năng thực hành chuyên sâu.

Thời gian đào tạo: 2.5 năm
Tổng số tín chỉ toàn khóa: 89 tín chỉ

Nội dung chương trình đào tạo ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Chương trình đào tạo bao gồm các khối kiến thức chung, môn cơ sở ngành, môn chuyên ngành, môn học tự chọn và thực tập tốt nghiệp

Các môn học chung

Giáo dục chính trị
Tin học
Pháp luật
Giáo dục thể chất
Tiếng anh cơ bản 1,2
Giáo dục quốc phòng và an ninh

Môn học cơ sở ngành

Quản trị học
Marketing du lịch
Tâm lý và nghệ thuật trong giao tiếp

Môn học chuyên ngành

Quản trị chế biến món ăn
Nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Lý thuyết nghiệp vụ chế biến 1
Thực hành nghiệp vụ chế biến Á
Lý thuyết nghiệp vụ chế biến 2
Thực hành nghiệp vụ chế biến bánh
Thực hành nghiệp vụ chế biến Âu
Thương phẩm và an toàn thực phẩm
Phương pháp xây dựng thực đơn
Hạch toán định mức
Văn hóa ẩm thực
Tiếng anh giao tiếp chuyên ngành 1, 2

Môn học tự chọn

Tổng quan du lịch
Sinh lý dinh dưỡng

Thực tập tốt nghiệp

Trong giai đoạn cuối của chương trình, sinh viên sẽ tham gia thực tập tốt nghiệp tại các doanh nghiệp để tiếp cận với thực tế công việc và nâng cao kỹ năng chuyên môn. Cuối cùng, sinh viên sẽ trải qua kỳ thi tốt nghiệp hoặc bảo vệ đồ án tốt nghiệp để hoàn thành chương trình.

Cơ hội nghề nghiệp dành cho ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có thể đảm nhận các vị trí như:

Đầu bếp chuyên nghiệp: Làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng trong và ngoài nước.
Chuyên viên quản lý bếp: Quản lý hoạt động nhà bếp, giám sát chất lượng món ăn và đào tạo nhân sự bếp.
Chuyên gia sáng tạo món ăn: Phát triển thực đơn mới, nghiên cứu xu hướng ẩm thực và sáng tạo công thức món ăn độc đáo.
Chủ quán ăn, nhà hàng: Khởi nghiệp với mô hình kinh doanh ẩm thực của riêng mình.
Giảng viên, chuyên gia đào tạo ẩm thực: Truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho thế hệ đầu bếp tương lai.

Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội cam kết mang lại nền tảng kiến thức vững chắc và kỹ năng thực hành chuyên sâu, giúp sinh viên tự tin bước vào thị trường lao động đầy tiềm năng.