Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn là lĩnh vực đầy triển vọng trong bối cảnh ngành du lịch và ẩm thực ngày càng phát triển. Chương trình Cao đẳng Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại Trường Cao đẳng Công nghệ và Thương mại Hà Nội (HTT) không chỉ đào tạo kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp mà còn mang đến cơ hội nghề nghiệp đa dạng trong và ngoài nước. Dưới đây là thông tin chi tiết về ngành học này tại HTT:
1. Học gì tại HTT?
Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại HTT được thiết kế bài bản, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành chuyên sâu, bao gồm:
- Môn cơ bản:
- Tổng quan du lịch: Hiểu biết về ngành du lịch và vai trò của ẩm thực trong dịch vụ.
- Quản trị chế biến: Kỹ năng tổ chức và quản lý bếp ăn hiệu quả.
- Marketing du lịch: Ứng dụng tiếp thị trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ.
- Kỹ năng giao tiếp, tâm lý khách du lịch: Cách phục vụ và đáp ứng nhu cầu khách hàng.
- Môn chuyên ngành:
- Sinh lý dinh dưỡng: Kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe liên quan đến chế biến món ăn.
- Kỹ thuật tỉa hoa trang trí: Nghệ thuật trang trí món ăn đẹp mắt.
- Thực hành nghiệp vụ chế biến Á: Chế biến các món ăn đặc trưng châu Á.
- Thực hành nghiệp vụ chế biến Bánh: Kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp.
- Thực hành nghiệp vụ chế biến Âu: Nấu các món ăn phong cách châu Âu.
- Phương pháp xây dựng thực đơn: Lập thực đơn phù hợp với từng đối tượng khách hàng.
- Thực tế:
- Thực hành trong các bếp Á, Âu tại chuỗi nhà hàng, khách sạn, resort liên kết với nhà trường.
- Chuyên sâu về các món Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, giúp sinh viên đa dạng hóa kỹ năng.
Với phương pháp đào tạo thực tiễn, sinh viên được thực hành trực tiếp tại các cơ sở đẳng cấp, đảm bảo thành thạo tay nghề ngay khi tốt nghiệp.
2. Ra trường làm công việc gì?
Sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại HTT, bạn có thể đảm nhận các vị trí như:
- Đầu bếp chuyên nghiệp: Chuyên về món Á, Âu hoặc bánh tại nhà hàng, khách sạn.
- Nhân viên quản lý bếp, nhà hàng: Điều hành và quản lý hoạt động bếp ăn.
- Chuyên viên xây dựng thực đơn: Thiết kế thực đơn cho nhà hàng hoặc tự kinh doanh ẩm thực.
- Nhân viên bếp tại khách sạn từ 3 sao trở lên: Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.
- Nhân viên tại nhà máy, công ty chế biến thực phẩm: Tham gia sản xuất thực phẩm đóng gói.
- Làm việc tại nước ngoài: Đầu bếp hoặc vị trí liên quan tại Nhật Bản, Đức…
- Chuyên viên dinh dưỡng: Tư vấn dinh dưỡng tại bệnh viện, trường học.
- Tự kinh doanh: Mở nhà hàng, quán ăn hoặc dịch vụ ẩm thực riêng.
3. Làm việc ở đâu?
Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại HTT mở ra cơ hội làm việc tại nhiều môi trường đa dạng, bao gồm:
- Nhà hàng, khách sạn cao cấp, khu nghỉ dưỡng như Marriott, Lotte, Serena Hòa Bình.
- Công ty ẩm thực, chuỗi cửa hàng ăn uống như Golden Gate.
- Canteen trường học, bệnh viện hoặc khu bếp tại siêu thị.
- Nhà máy chế biến thực phẩm hoặc các cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô lớn.
- Trường học, bệnh viện với vai trò chuyên viên dinh dưỡng.
4. Các doanh nghiệp liên kết với HTT
HTT hợp tác với nhiều doanh nghiệp và đơn vị uy tín trong ngành ẩm thực và du lịch, mang đến cơ hội thực tập và việc làm cho sinh viên:
- Golden Gate: Thực tập tại chuỗi nhà hàng nổi tiếng với các thương hiệu lớn.
- Khách sạn Marriott, Lotte: Đào tạo tại môi trường tiêu chuẩn 5 sao.
- Sunworld, Oakwood Hạ Long, Serena Hòa Bình, Yoko Onsen Quang Hanh: Trải nghiệm thực tế tại các khu du lịch hàng đầu.
- Chuỗi khách sạn 5 sao Phú Quốc: Cơ hội làm việc tại các điểm đến du lịch nổi tiếng.
5. Lợi thế khi học tại HTT
- 3 lần thực tế tại doanh nghiệp: Nhà trường hỗ trợ sắp xếp thực tập tại các đơn vị uy tín.
- Nơi thực tập đẳng cấp 5 sao: Tiếp cận môi trường làm việc chuyên nghiệp từ sớm.
- Cơ hội làm việc tại nước ngoài: Được định hướng và hỗ trợ làm việc đúng chuyên ngành ở Nhật Bản, Đức…
- Giảng viên chất lượng: Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, kết hợp với các chuyên gia nổi tiếng và bếp trưởng từ khách sạn 5 sao tham gia giảng dạy.
