Trong bối cảnh ngành dịch vụ – du lịch – ẩm thực đang phát triển mạnh mẽ, ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bạn trẻ yêu thích ẩm thực và mong muốn gắn bó với nghề bếp chuyên nghiệp. Đây là ngành học vừa mang tính sáng tạo, vừa có tính ứng dụng cao, phù hợp với xu hướng hội nhập toàn cầu và nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực ẩm thực tại Việt Nam cũng như quốc tế.
Tại HTT, chương trình đào tạo được xây dựng theo hướng thực tiễn, gắn liền với nhu cầu tuyển dụng của doanh nghiệp. Sinh viên không chỉ học cách nấu ăn, mà còn được đào tạo toàn diện về kỹ năng tổ chức bếp, quản lý, thấu hiểu tâm lý thực khách và tư duy nghề nghiệp chuyên nghiệp.
Chương trình đào tạo thực tiễn, chuyên sâu – “Học đi đôi với làm”
Sinh viên ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại HTT được học tập trong môi trường đào tạo chuẩn quốc tế với 70% thời lượng dành cho thực hành. Điều này giúp sinh viên sớm thành thạo kỹ năng nghề và làm quen với môi trường làm việc thực tế.
Chương trình học bao gồm:
-
Môn cơ sở ngành:
-
Tổng quan du lịch: giúp sinh viên hiểu rõ về bức tranh tổng thể của ngành dịch vụ.
-
Quản trị chế biến món ăn: cung cấp kiến thức về tổ chức, điều phối bếp ăn chuyên nghiệp.
-
Marketing du lịch: trang bị kỹ năng xây dựng hình ảnh thương hiệu ẩm thực.
-
Tâm lý khách du lịch – kỹ năng giao tiếp: giúp sinh viên nâng cao khả năng phục vụ và giao tiếp hiệu quả với khách hàng đa quốc gia.
-
-
Môn chuyên ngành:
-
Sinh lý dinh dưỡng: nắm bắt nhu cầu dinh dưỡng của từng nhóm đối tượng.
-
Kỹ thuật tỉa hoa trang trí món ăn: phát triển tính thẩm mỹ và kỹ năng sáng tạo.
-
Thực hành chế biến món Á, món Âu, bánh ngọt: giúp sinh viên làm chủ đa dạng món ăn truyền thống và hiện đại, phù hợp với xu hướng ẩm thực trong nước và quốc tế.
-
Xây dựng thực đơn: lên kế hoạch món ăn hợp lý về chi phí, dinh dưỡng và thẩm mỹ.
-
-
Thực tập tốt nghiệp:
Sinh viên được thực tập tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng lớn – là đối tác của HTT, từ đó tích lũy kinh nghiệm thực tiễn và mở rộng mối quan hệ nghề nghiệp.
Cơ hội việc làm rộng mở
Ngành Chế biến Món ăn luôn nằm trong nhóm ngành thiếu hụt nhân lực, đặc biệt tại các thành phố lớn và điểm du lịch phát triển. Tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp HTT có việc làm ngay sau khi ra trường luôn đạt trên 90%.
Vị trí công việc sau khi tốt nghiệp bao gồm:
-
Đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn từ 3 sao trở lên, khu nghỉ dưỡng, bếp ăn công nghiệp.
-
Chuyên viên kiểm soát chất lượng món ăn trong các chuỗi nhà hàng, công ty dịch vụ suất ăn.
-
Quản lý bếp ăn trường học, bệnh viện, doanh nghiệp.
-
Chủ nhà hàng, quán ăn hoặc khởi nghiệp với mô hình kinh doanh ẩm thực sáng tạo.
-
Cơ hội làm việc tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Đức, Australia với các chương trình xuất khẩu lao động chất lượng cao và mức thu nhập hấp dẫn.
Cơ sở vật chất hiện đại – Giảng viên giàu kinh nghiệm
HTT đầu tư đồng bộ hệ thống phòng thực hành bếp nóng, bếp bánh, khu bếp mô phỏng nhà hàng đạt chuẩn quốc tế, trang bị đầy đủ thiết bị chuyên dụng như bếp từ công nghiệp, lò hấp nướng, dụng cụ sơ chế, bảo quản thực phẩm…
Đội ngũ giảng viên là các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm, từng làm việc tại khách sạn 4-5 sao, tận tâm hướng dẫn sinh viên không chỉ kỹ thuật mà còn cả thái độ và đạo đức nghề nghiệp.
Học phí hợp lý – Chính sách học bổng hấp dẫn
Nhà trường áp dụng chính sách học phí phù hợp với điều kiện tài chính của đa số sinh viên và gia đình. Bên cạnh đó, HTT thường xuyên có học bổng khuyến học, học bổng tài năng và hỗ trợ từ các doanh nghiệp dành cho sinh viên có thành tích học tập tốt hoặc hoàn cảnh khó khăn.
Môi trường học tập năng động – Khơi dậy đam mê và phát triển kỹ năng toàn diện
Sinh viên HTT không chỉ học trong lớp mà còn được tham gia các hoạt động ngoại khóa như:
-
Cuộc thi nấu ăn,
-
Ngày hội văn hóa ẩm thực,
-
Thực hành với các chuyên gia,
-
Tham quan, thực tế tại nhà hàng – khách sạn lớn.
Những trải nghiệm này giúp sinh viên phát triển kỹ năng mềm, nâng cao sự tự tin và tạo dựng phong cách làm việc chuyên nghiệp.
